干炒牛河
干炒牛河材料[list][*]乾身河粉 - 300克勿濕水[*]牛肉 - 70克切片[*]九黃 - 30克切段[*]銀芽 - 50克[*]薑 - 5克切絲[*]調味料 - 醃牛肉：豉油2小匙、雞粉1小匙、生粉1小匙；炒河調味：老抽1大匙、生抽1小匙、糖半小匙[/list]烹調[list=1][*]醃牛肉半小時。[*]洗淨九黃、銀芽，瀝乾水份。[*]大火，熱鑊，加4大匙油，加入牛肉，炒至剛熟（剛全轉色），起鑊。[*]餘油，加入河粉、薑絲，炒勻。[*]牛肉回鑊，加入九黃、銀芽，炒勻。[*]加入炒河調味料，再炒勻，即成。[/list]
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