椒鹽排骨
材料[list][*]無骨肉排 - 500克切條洗淨[*]蔥花 - 2小匙[*]調味料 - 醃肉排用：紹酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、雞粉1小匙；炸肉排用：麵粉4大匙；炒肉排用：麻油1小匙[/list]烹調[list=1][*]肉排加醃料，醃約十五分鐘。[*]加入麵粉，伴勻。[*]大火，熱半鑊油，油泡肉排，至粉漿成脆皮，起鑊。[*]待油更熱（勿熱至出煙），肉排回鑊，炸至轉金黃色，起鑊。[*]另熱鑊，加1大匙油，加入肉排、蔥花、麻油，炒勻，即成。[*]吃時，伴以花椒鹽。[/list] 呢個我鐘意食呀，等我試整下先~~ 呢個超正.....諗起都想食57.gif :018: :018: :018:
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