南乳炆齋煲
南乳炆齋煲[size=12px][table=98%][tr][td=2,1]南乳炆齋煲[/td][/tr][tr][td][table=90%][tr][td]材料：[/td][td]炸豆腐2件、荷蘭豆1-1/2兩、冬菇1/2兩、髮菜1/4兩、木耳1/4兩、粉絲1-1/2兩、冬筍2兩、甘筍3兩、羌2片、蔥頭2粒[/td][/tr][tr][td]調味：[/td][td]南乳3湯匙、酒1茶匙、生抽2茶匙、冬菇水1杯、糖1 1/2匙、生粉少許、麻油少許[/td][/tr][tr][td]做法：[/td][td][list=1][*]冬菇洗淨，浸透，去蒂，滴乾水份，以油、鹽、糖各少許撈勻蒸10分鐘，冬菇水留作上湯用。[*]髮菜及木耳洗淨浸透，木耳修妥切開，同放沸水中略滾，取出以水沖凍，用油撈勻置一旁備用。[*]粉絲剪段，洗淨，浸透，隔乾備用。[*]冬芛、甘芛切片飛水過冷河。[*]豆腐切成塊。荷蘭豆撕去硬脈，洗淨以油略爆，薑切絲，蔥頭切片。[*]燒紅瓦鍋，加油2湯匙爆香薑、蔥，放入南乳拌勻，加冬菇、髮菜、木耳兜炒片刻，贊酒倒入冬菇水煮10分鐘。加入冬芛、甘芛、豆腐，再煮片刻，調味，最後加荷蘭豆撈勻即成。[/list][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table][/size] 我都周不時食南乳炆齋煲..............
頁:
[1]