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more 發表於 2007-7-18 09:42 AM

（轉貼）糟汁靈芝菇

（轉貼）糟汁靈芝菇

[size=12px]材料   初步加工 生重量 調味料 重量
靈芝菇 切薄片    150g   料酒   5g
小棠菜 一開四條  120g   鹽    15g
薑     切米       5g    沙糖   3g
上湯             100g   酒糖  25g
生油              20g   味粉   5g
生粉              15g   花椒油 5g

準備程序：
-熟小棠菜過凍水
-靈芝菇飛水後用水浸住
操作程序：
-小棠菜用10g鹽和10g油加水飛熟撈起，上碟排齊
-爆香薑米，加上湯及調味料再放入靈芝菇用中火慢煮，同時埋芡即可淋上菜面上碟。
特色：香醇滑溜[/size]

MUBilly 發表於 2007-7-18 09:55 PM

好唔好食架???????????

more 發表於 2007-7-18 09:56 PM

一般la02.gif 02.gif

MUBilly 發表於 2007-7-18 10:18 PM

試下整先.............

benluen 發表於 2007-8-4 01:15 AM

多謝分享~~~~~~~~~~~~~~
好正~~~~~~~~~~~~~~~

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