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魔俠 發表於 2008-7-30 06:04 PM

芒果蛋白凍

[size=4][color=sienna]芒果蛋白凍[/color][/size]

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[size=3][color=#ff9900][font=新細明體]材料：[/font][/color][/size][size=3][color=#ff9900][font=新細明體](大菜與水的比例 --- 大菜 [font=tahoma,arial,helvetica,sans-serif]5 克[b] : [/b]水 1.5 杯[/font])[/font][/color][/size]
[list][*][size=3][color=#333300][font=新細明體]大菜絲[/font][/color][color=#333300][font=Tahoma] 5 [/font][/color][color=#333300][font=新細明體]克[/font][/color][/size][*][size=3][color=#333300][font=新細明體]水[/font][/color][color=#333300][font=Tahoma] [/font][/color][/size][size=3][color=#333300][font=Tahoma][/font][/color][/size][size=3][color=#333300][font=Tahoma]1 杯 (約 235 毫升)[/font][/color][/size][*][size=3][color=#333300][font=新細明體]糖 [/font][/color][/size][size=3][color=#333300][font=Tahoma]2-3[/font][/color][/size][size=3][color=#333300][font=新細明體] 湯匙 (隨個人喜歡加減)[/font][/color][color=#333300][font=Tahoma][/font][/color][/size][*][size=3][color=#333300][font=新細明體]蛋白 [/font][/color][/size][size=3][color=#333300][font=Tahoma]2[/font][/color][/size][size=3][color=#333300][font=新細明體] 隻[/font][/color][/size][*][size=3][color=#333300][font=Tahoma]檸檬汁 [/font][/color][/size][size=3][color=#333300][font=Tahoma]1 湯匙
[/font][/color][/size][*][size=3][color=#333300][font=新細明體]芒果[/font][/color][color=#333300][font=Tahoma] 1-2 個[/font][/color][/size][/list][size=3][color=#ff9900][font=新細明體]做法：[/font][/color][/size]
[list=1][*][size=3][color=#333300][font=新細明體]大菜絲剪碎，用材料以外的水浸軟，撈起瀝乾[/font][/color][/size][*][size=3][color=#333300][font=新細明體]芒果切粒，備用[/font][/color][/size][*][url=http://mihokitchen.mysinablog.com/resserver.php?resource=478273-nekog1-2-15.gif][img]http://mihokitchen.mysinablog.com/resserver.php?resource=478273-nekog1-2-15.gif[/img][/url][size=3][color=#333300][font=新細明體]大菜加入水[/font][/color][color=#333300][font=新細明體]，慢火加熱至煮溶後 (約[font=tahoma,arial,helvetica,sans-serif] 10-15 [/font]分鐘)，過篩一次[/font][/color][/size][*][size=3][color=#333300][font=新細明體]大菜水回鍋加熱，加入糖拌勻煮溶，不要大滾，只要夠熱令糖溶化就可以了，離火[/font][/color][/size][*][size=3][color=#333300][font=新細明體]蛋白打至企身，慢慢加入大菜糖水，用打蛋器打勻[/font][/color][/size][*][size=3][color=#333300][font=新細明體]再加入檸檬汁，[/font][/color][/size][size=3][color=#333300][font=新細明體]用打蛋器打勻[/font][/color][/size][size=3][/size][*][size=3][color=#333300][font=新細明體]倒入已濕過凍水的模具內，放入芒果粒，把模具在台上輕拍幾下，使表面平滑[/font][/color][/size][*][size=3][color=#333300][font=新細明體]放入雪櫃雪至凝固，即成[/font][/color][/size][/list][/size]

ip11 發表於 2008-12-23 08:09 PM

多謝哂 , :02.gif: :02.gif:

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